2010年にオープンしたシティー･センターの中核をなす高級ホテル　ARIA/アリア。そんなアリアのカジノフロアーを上がったところにあるイタリアンレストランが今回ご紹介するSirio Ristorante/シリオ・リストランテ。

　レストランの名前にもなっているSirio　Maccioniが手がけるラスベガスで2つ目のレストランであり、Bellagioにあるミシュラン1つ星レストランLe Cirque/ル・サークもシリオ氏が手がけたレストラン。優秀な企業家、実業家に送られる”アントレプレナー・オブ・ザ・イヤー”にも選出されるなど、世界的な飲食業界の重鎮として知られているシリオ氏が自らの名前をつけた当レストランは、彼の生まれ故郷でもあるイタリアのトスカーナ地方の本格的な料理を楽しめるとありラスベガスでも人気のイタリアンレストランの1つ。

　伝統的なトスカーナ地方の料理と、近代的なモダンイタリアンを見事に融合し高級感が漂いながらも価格を抑えた料金設定も人気の理由。またワイン好きにはたまらない充実したワインリストと舌の肥えた日本人も十分に満足できる本場の味はまさに現在のラスベガスを象徴している。アメリカの食事は美味しくない、といわれたのも昔の事。現在では世界中から実力のあるシェフがしのぎを削ってラスベガスに店を出し、また世界中から集められた食材は１級ものばかり。

　シリオ・リストランテでも砂漠のど真ん中にいるとは思えない程充実した本格派ディッシュの数々はおいしいものに目がない日本人には必見。